Il est considéré comme l’œuvre de Francisco Gilabert de Centelles, comte d’Oliva.
Sur la colline de Santa Ana, il est situé dans le centre de la ville d’Oliva.
Au cours des XVIe et XVIIe siècles, les villes de la côte valencienne ont subi diverses attaques de Turcs et de Berbères qui ont rasé les cultures et pillé les villages. Pour cette raison, les Corts de Montsó ont accepté la construction d’un système de défense côtière, ainsi que la création de la garde en 1528. Avec la même intention, le roi Philippe II, en 1575, a chargé le vice-roi de Valencia, Vespasià Gonzaga y Colonna, de réaliser une étude sur la défense côtière. Dans son rapport, il exprime son mécontentement et se réfère aux fortifications d’Oliva en ces termes : « Oliva es lugar mal cercado con cubillos antiguos. Y tiene morería no cercada. Dentro ay gente de lustre y castillo en el lugar, que es más casa llana. En lo alto sobre montecillo tiene otro castillo de poca substancia que de muro gruesso y nuevo es a manera de tabla cuadrada con dos cubos redondos en las dos esquinas. Tiene poco agua dentro, y aunque procuraron de tener pozo no llegaron donde era necessario, cosa es de poco fundamento; tiene algunas piezas de metal buenas del propio Señor y una media culebrina que a no estar sentida era muy gentil pieza y bien labrada; está un tercio de lengua de mar».
Le château a été construit sur le site de l’ancien ermitage de Santa Anna, qui a été construit avant la seconde moitié du XVIe siècle. Le document susmentionné mentionne le caractère inachevé du château, alors que le cube nord-ouest est dépourvu des tours et du parapet, l’autre au sud-est est terminé.
Santa Anna, ainsi que le remodelage des murs de la ville et du palais des comtes, sont considérés comme l’œuvre de Francisco Gilabert de Centelles, comte d’Oliva. On suppose que la date de 1546, qui figure sur l’inscription qui subsiste encore et qui provient du Palau, correspond précisément au moment où la construction a été achevée.
Le Castell de Santa Ana est situé au sommet du promontoire calcaire de la petite montagne qui lui donne son nom. Il enserre le tracé de la ville médiévale et moderne au sud, assure la surveillance des communications et offre une vue parfaite sur la mer. Il permet également de contrôler une grande partie du Raval ou quartier mauresque, qui était encadré entre les murs de la ville avec le palais des comtes d’Oliva et le château lui-même.
Il s’agit d’une construction rectangulaire mesurant 43,50 m x 34,70 m de chaque côté, renforcée par deux épaisses tours circulaires. Les tours sont orientées vers deux points opposés, l’un vers le nord-ouest, où se trouve la ville, et l’autre vers le sud-est, flanquant la route d’accès et l’entrée de la fortification.
À l’intérieur de la fortification, au milieu du patio, il y a encore une citerne rectangulaire avec une voûte en berceau et des briques. Bien que cette citerne puisse être datée de l’époque de la construction du bâtiment, son toit appartient à une période plus tardive, lorsque des réparations ont nécessité son remplacement (vers le milieu du XVIIIe siècle). À côté de la citerne, il y a des traces de plusieurs murs qui montrent l’existence de bâtiments utilisés pour loger les gardes ou pour stocker la poudre à canon, entre autres choses.
Il y a encore des murs de l’ermitage de Santa Ana à l’intérieur de la fortification. Il s’agit d’une nouvelle chapelle avec la même dédicace que celle qui existait avant la construction du château. Le bâtiment rectangulaire comportait trois nefs, la centrale étant dotée d’une coupole. Devant la porte d’entrée, il y avait un porche orienté vers l’ouest. Selon certains auteurs, elle a dû être construite en 1747. (Source : C.Pérez-Olagüe)