Gastronomia

Este plato es típico de las comarcas de la Safor y de la Marina Alta. Aunque ambas comarcas están bañadas por el Mediterráneo, tendremos que adentrarnos en aguas dulces para pescar porque son gambas de río. Sorprende su pequeña medida y el hecho de que se comen sin pelar.

Ingredients

• 3/4 de kg de gambas de río
• 1 kg de acelgas
• 3 o 4 dientes de ajo
• Aceite
• Sal

Elaboració

1. Limpiar las gambas.
2. Lavar las acelgas y cortarlas en trozos pequeños.
3. Añadir un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, poner las gambas; hay que darle unas vueltas y a continuación verter las acelgas.
4. Salar y terminar de cocer.